O renomado Bar da Dona Onça, localizado no icônico Edifício Copan, em São Paulo, está comemorando seus 18 anos de história com uma nova experiência gastronômica. Sob o comando da premiada chef Janaína Torres, eleita a melhor chef mulher do mundo pelo The World’s 50 Best Restaurants, a casa lança o menu “Celebrar, Ousar e Amar”, que resgata sabores clássicos e homenageia a trajetória do restaurante.

O Legado do Bar da Dona Onça

Desde sua inauguração, o Bar da Dona Onça se consolidou como um dos principais restaurantes da capital paulista, sendo pioneiro no movimento de revitalização do centro da cidade. Inspirado pela riqueza gastronômica brasileira, o estabelecimento sempre valorizou ingredientes nacionais e produtores locais, criando uma identidade própria que une tradição e inovação.

Em sua nova fase, a chef Janaína Torres reforça o compromisso com a evolução contínua do restaurante: “A maturidade chegou para todos nós. O Bar da Dona Onça está quase chegando à maioridade, e eu cheguei aos 50. É hora de olhar para trás e celebrar o que construímos, mas também de buscar novos caminhos”, destaca a chef.

Menu “Celebrar, Ousar e Amar”: Uma Viagem Sensorial

A nova proposta culinária do Bar da Dona Onça leva os clientes a uma viagem pelos sabores autênticos do Brasil. O menu é composto por seis etapas que evidenciam a diversidade gastronômica do país:

1. Ritual de Boas-Vindas

A experiência começa com uma combinação sofisticada de jabuticaba, porco e mel, resgatando ingredientes tipicamente brasileiros. A entrada também inclui uma tábua de charcutaria artesanal com produtos da De Paula Charcutaria (Ibiúna) e Santo Cutelo Charcutaria (Sorocaba), destacando a qualidade da produção local.

2. Clássicos do Dona Onça

Em seguida, são apresentados pratos icônicos do restaurante, como o canapé de carne de onça, o pão com frango frito e os tradicionais salgadinhos brasileiros. Essa etapa convida os clientes a experimentarem as origens da casa de forma interativa e descomplicada.

3. Homenagem à Imigração Italiana

Dando continuidade, o menu presta tributo à influência italiana na culinária paulista com um ravioli recheado de queijos brasileiros. Os ingredientes são cuidadosamente selecionados de produtores renomados, como Queijaria Rima (Porto Feliz), Pardinho Artesanal (Pardinho) e Almeida Prado (Bocaina).

4. Galinhada Modernista

Um dos pratos mais emblemáticos do Bar da Dona Onça, a Galinhada Modernista, aparece em versão reduzida, acompanhada de gema de ovo de codorna curada. O prato simboliza a conexão entre o passado e o presente da culinária afetiva brasileira.

5. Filé ao Molho de Pimentas Brasileiras

Outro grande destaque é o filé ao molho de pimentas brasileiras, servido com purê de mandioca. A mistura de sabores intensos reforça a identidade nacional do restaurante.

6. Sobremesa e Finalização

Para encerrar a experiência gastronômica, os clientes são presenteados com uma sobremesa à base de mandioca, água de coco e nata, proporcionando uma combinação tropical e refrescante. Como toque final, é servido café ou chá de ervas, acompanhados de docinhos brasileiros.

Serviço

• Endereço: Edifício Copan – Av. Ipiranga, 200, CJ 27 e 29 – Centro, São Paulo
• Telefone: (11) 3257-2016
• Redes sociais: @bardadonaonca

O Bar da Dona Onça reafirma sua relevância no cenário gastronômico paulistano e segue encantando clientes com sua culinária autêntica e inovadora. O novo menu é uma celebração da história do restaurante e um convite para novas experiências sensoriais.

A essência da coleção reside na fusão magistral entre tecnologia e artesanato, destacando-se através de uma variedade de estilos, texturas e influências que refletem os diferentes papéis e aspirações da mulher moderna. Cada peça é cuidadosamente concebida para capturar a essência dinâmica da feminilidade, transmitindo força, confiança e sofisticação.

Em “Femme Frames”, os tecidos luxuosos, como o veludo bordado e o crepe, são habilmente combinados com detalhes cortados a laser e rendas delicadas, criando uma estética que oscila entre o mistério e a delicadeza. O bordado feito à mão acrescenta uma dose extra de personalidade, simbolizando a força e a autenticidade da mulher PatBO.

As silhuetas audaciosas e os trabalhos detalhados com cristais, são modelos que  elevam o conceito de luxo e sofisticação, enquanto a cartela de cores, predominantemente em tons de preto e off-white com pontuações de verde esmeralda, confere uma elegância atemporal às peças.

Além das roupas deslumbrantes, a coleção também apresenta uma colaboração exclusiva com a renomada marca de calçados Schutz. Inspirada por formas clássicas e modelagens tradicionais, a cápsula de calçados complementa perfeitamente o estilo único da coleção, oferecendo desde pumps esculturais até sandálias delicadas, todos projetados para realçar a feminilidade e a sensualidade.

A abordagem inovadora da Diretora Criativa Patrícia Bonaldi transcende os limites da moda, transformando “Femme Frames” em uma narrativa visual envolvente que captura a evolução da feminilidade no século XXI. A marca promete elevar sua sétima edição na semana de moda de Nova York a novos patamares, oferecendo uma experiência imersiva que transporta os espectadores para um mundo onde cada peça conta uma história de empoderamento e autoexpressão.

Em suma, a coleção outono/inverno 24 da PatBO é muito mais do que uma simples apresentação de moda – é uma celebração da diversidade, da força e da beleza da mulher contemporânea, encapsulada em cada detalhe meticulosamente elaborado.